kip braadworst

Kiprollade word gemaakt van een uitgebeende hele kip die opgerold word en in een netje gedaan. De rollade is van binnen licht gekruid met zout en peper zodat de rollade binding krijgt.

Drumsticks is erg geschikt voor een coq au vin ipv een hele kip waar de filet droog kan worden.

Kippenlever is een van de meest gebruikte organen van de kip.  heeft een specifieke smaak wat wordt veroorzaakt door het ijzergehalte. Kippen Levertjes heerlijk met spek ui en paprika