Beschrijving
Bereidingsadvies: In ruime boter braden een half uur per 500 gram.
Ingrediënten: varkensvlees
Vleeskrabben worden gesneden uit de schouder van het varken. Door de dik bevleesde ribben is het uitermate geschikt voor de erwtensoep, de benen die erin zitten zijn goed voor de boullion.
het zachtste stukje vlees van het varken uiteraard ook heerlijk te gebruiken als sate vlees.
Haaskarbonade word gesneden uit de rib/lende van het varken. Er zit nog een stukje varkenshaas in, vandaar de benaming haaskarbonade.Het vlees heeft een fijne structuur.