Beschrijving
Bereidingsadvies: In ruime boter braden een half uur per 500 gram.
Ingrediënten: varkensvlees
Rib karbonade word gesneden uit de rib/lende van het varken. Er zit nog een stukje varkenshaas in, vandaar de benaming haaskarbonade.Het vlees heeft een fijne structuur.
Heerlijke schnitzel van het zachtste deel van de bil gesneden en heerlijk gepaneerd
Fricandeau word gesneden van de bil/ham van het varken. Het is een groot, mals en mager stuk varkensvlees wat uitermate geschikt is voor het koken voor grotere gezelschappen.